Pâtissier(ère)

Le métier

Vous exécutez tous les travaux et recettes courantes de la pâtisserie. Vous maîtrisez les techniques de fabrication de la gamme des produits en pâtisserie, viennoiserie, confiserie, chocolaterie et glace tout en respectant les caractéristiques de chaque produit ainsi que les règles d’hygiène liées à la profession. Vous êtes amené(e) à travailler les dimanches et jours fériés et pouvez être astreint à des horaires matinaux.

Les aptitudes requises

Bonne résistance physique (station debout prolongée), sens de l’esthétique (esprit créatif), sens de l’organisation, habileté manuelle

Attestation de formation

Attestation de formation de niveau V co-signée par la Branche Professionnelle. Formation composée de 2 modules.

Module 1 – Préparer la production, fabriquer la pâtisserie traditionnelle et participer à l’activité vente
Module 2 - Elaborer les différents types de viennoiseries

Le public et les pré-requis

Homme/Femme, à partir de 18 ans et du niveau 3ème. Maîtrise des 4 opérations, fractions, règles de trois, calcul du prix de revient, de la TVA, de pourcentages.

Repères

La durée : 1 190 h (10 mois environ)

Le lieu de formation : Saint André

Dates prévisionnelles : .
Du 23 Juillet 2018 au 29 Mars 2019

Inscriptions

Auprès de nos partenaires : Pole Emploi, Mission Locale, Cap Emploi, …
Sur notre site internet www.afpar.com
Dans le point contact AFPAR de votre secteur :

Point-Contact Nord
151, Rue Juliette Dodu
97400 Saint Denis
Tél : 0262 94 72 73
Fax : 0262 21 36 13
pc-nord@afpar.com
Point-Contact Sud
C P O I
65, rue du Père Lafosse
97410 Saint Pierre
Tél : 0262 96 16 80
Fax : 0262 89 10 08
pc-sud@afpar.com
 
Point-Contact Est
421, Chemin Lagourgue - BP 501
97440 Saint André
Tél : 0262 46 80 43
Fax : 0262 46 80 44
pc-est@afpar.com
Point-Contact Ouest
130, Rue Gabriel Guist’hau
BP 517 Plateau Caillou
97867 Saint-Paul cedex
Tél : 0262 45 38 00
Fax : 0262 45 38 01
pc-ouest@afpar.com

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