Boulanger(ère) - Pâtissier(ère)

Le métier

Vous fabriquez toute la gamme de produits en boulangerie -pains, pains spéciaux et viennoiseries tout en respectant les caractéristiques techniques de chaque produit ainsi que les règles d'hygiène, de santé et de sécurité liées à l'exercice du métier. Vous réalisez les différentes étapes de fabrication du pain (pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson et défournement).

Les aptitudes requises

Capacité d’adaptation à des horaires de travail particuliers , bonne résistance physique (station debout prolongé), goût du travail bien fait , respect de l’hygiène , sens de l’organisation , habileté manuelle

Attestation de formation

Attestation de formation co-signée par la Branche Professionnelle, composée de 3 modules.

Module 1 - Préparer la production, fabriquer des pains traditionnels et participer à leur vente
Module 2 - Préparer des pains spéciaux
Module 3 - Elaborer les différents types de viennoiseries

Le public et les pré-requis

Homme/Femme, à partir de 18 ans et du niveau 3ème. Maîtrise des 4 opérations, fractions, règles de trois, calcul du prix de revient, de la TVA, de pourcentages.

Repères

La durée : 1021 h (7 mois environ)

Le lieu de formation : Saint-André

Dates prévisionnelles : .
Du 16 Juillet 2018 au 15 Février 2019

Inscriptions

Auprès de nos partenaires : Pole Emploi, Mission Locale, Cap Emploi, …
Sur notre site internet www.afpar.com
Dans le point contact AFPAR de votre secteur :

Point-Contact Nord
151, Rue Juliette Dodu
97400 Saint Denis
Tél : 0262 94 72 73
Fax : 0262 21 36 13
pc-nord@afpar.com
Point-Contact Sud
C P O I
65, rue du Père Lafosse
97410 Saint Pierre
Tél : 0262 96 16 80
Fax : 0262 89 10 08
pc-sud@afpar.com
 
Point-Contact Est
421, Chemin Lagourgue - BP 501
97440 Saint André
Tél : 0262 46 80 43
Fax : 0262 46 80 44
pc-est@afpar.com
Point-Contact Ouest
130, Rue Gabriel Guist’hau
BP 517 Plateau Caillou
97867 Saint-Paul cedex
Tél : 0262 45 38 00
Fax : 0262 45 38 01
pc-ouest@afpar.com

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