L'activité - Profil général du candidat - Pré-requis - Contre-indications - Aptitudes requises -
Avenir & promotion - Contenu de la Formation

L'activité
Maîtriser les techniques de fabrication de toute la gamme des produits en pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glace, tout en respectant les caractéristiques de chaque produit ainsi que les règles d’hygiène liées à la profession

Profil général du candidat
A partir de 18 ans et du niveau 3e
Avoir une bonne représentation du métier et de ses conditions d’exercice
Etre capable d’autonomie pendant la formation
Assurer un rythme intensif de formation : 35h/semaine pendant plusieurs mois dans des conditions proches de celles rencontrées en entreprise

Pré-requis
Maîtrise des 4 opérations mathématiques, règle de trois, calcul du prix de revient, de la TVA, des pourcentages

Aptitudes requises
Capacité d’adaptation à des horaires de travail particuliers , bonne résistance physique (station debout prolongée) , goût du travail soigné , respect de l’hygiène , sens de l’esthétique (esprit créatif) , sens de l’organisation , habileté manuelle

Contre-indications
Problèmes circulatoires Maladies de la peau Infections respiratoires Forte transpiration des mains

Avenir & promotion
Les opportunités sont les suivantes : ouvrier ou commis, chef de poste, chef de laboratoire, chef d’entreprise
Perfectionnement AFPA possible